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Idées pour l’apéro

Lorsqu’on a des invités pour un apéro dinatoire ou tout simplement un diner à la maison, des idées d’apéro sont toujours les bienvenues. Voici donc 3 recettes, testées pendant les fêtes et approuvées!

Tomates cerises farices

Un peu de frais dans ce monde de morfales. Des tomates cerises seront idéales pour un peu de fraicheur et de couleur lors de votre apéro. Simple mais fastidieux, lavez vos tomates, coupez le chapeau avec un couteau très tranchant, videz les avec une petite cuillère. Ensuite préparez un mélange de chèvre frais et noix concassées puis remplissez les tomates et replacez le chapeau sur le dessus.

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Mini-choux au saumon

C’était mes premiers choux et c’est franchement assez simple à réaliser. Dans une casserolle faire bouillir 1/4 de litre d’eau, 80g de beurre, une cuillère à café de sucre en poudre et une pincée de sel. Dès l’ébullition, ôtez du feu et versez de suite 150g de farine tamisée. Mélangez vivement avec une cuillère en bois. Laissez refroidir un peu puis ajoutez un à un 4 œufs en mélangeant à chaque œuf.
Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Mettez la pâte dans une douille et déposez des grosses noix sur la plaque. Enfournez à 210° pendant 20 minutes. Surveillez de près! Les choux doivent avoir une belle couleur dorée.
Une fois refroidit, coupez le chapeau de chaque choux et garnissez avec un mélange mascarpone, philadephia et une tranche de saumon fumé.

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Mini muffins salés

Pour cette recette, voici la base que vous pourrez ensuite agrémenter des ingrédients au choix. Dans un saladier, mélanger 1 oeuf, 100g de farine, 1/2 sachet de levure, 10cl de lait sel poivre. Ajoutez ensuite les ingrédients que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai fait 2 recettes : épinards & chèvre, courgettes & comté et sauce pesto tomates séchées, basilic & parmesan. Mélanger votre préparation et faites cuire dans des moules à muffins 15 minutes à 180°. Vous pouvez préparer un glaçage avec du chèvre frais, basilic et 50g de mascarpone.

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Et vous, quelles sont vos recettes fétiches pour l’apéro?

Lili.

2 réflexions sur “Idées pour l’apéro

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