Lifestyle/Nos recettes

Mon brunch maison

Dimanche dernier, des invités et une l’idée du siècle de ma part: leur préparer un brunch maison… Bonne idée d’apparence mais au final beaucoup de boulot en perspective.

Au menu du chef:
– Viennoiseries et pain frais
– Jus de fruit frais
– Thé et café
– Pancakes
– Oeufs mimosas au saumon
– Poêlée de pommes de terre
– Quiche au thon, feta et tomates
– Salade de fruits

Brunch maison

Brunch maison

La recette des pancakes
Mélanger 185g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et une pincée de sel. Faire un puits et y casser 2 œufs. Mélanger puis ajouter 50g de beurre fondu et enfin 250g de lait. Vous pouvez utiliser un batteur pour avoir une pâte bien mélangée. Laisser reposer une bonne heure. Huiler une poêle et faire des ronds de pâte d’environ 10cm de diamètre. Faire cuire 1 minute de chaque côté.

Brunch maison

La recette de l’oeuf mimosa au saumon:
Dans une petite verrine, mettre une couche de crème fraiche et assaisonnement et une couche de lamelles de saumon fumé. Ajouter l’œuf entier en faisant attention à ne pas casser le jaune. Ajouter de la crème fraiche sur le blanc puis rajouter du saumon. Faire cuire environ 10 minutes à 180°.

La recette de la quiche au thon:
Dérouler la pâte brisée dans le moule et piquer avec une fourchette. Mettre une couche de moutarde au miel et déposer des demies tomates dessus. Dans un saladier, mélanger 2 boites de thon émietté, 4 œufs, un peu de lait et de crème fraiche, du gruyère rappé selon votre envie, de la feta et l’assaisonnement. Verser le mélange sur la pâte. Faire cuire 30 minutes à 180°.

Si vous avez la flemme de préparer votre brunch à la maison et que vous préférez aller directement à la source, voici quelques brunchs que nous avons testé pour vous:
Le basile
Les zazous
Le first avenue

Et vous quels sont vos brunchs préférés?

Lili

2 réflexions sur “Mon brunch maison

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