Nos recettes

Apéro de fêtes – verrines et cuillères

Cette année, je me suis occupée de la préparation de l’apéro/entrée du soir du réveillon. Au menu : des verrines et petits amuses-bouches frais et légers! En voici quelques recettes :

Verrine Italienne
Ingrédients :
– de la mâche
– des petites tomates cerises
– des copeaux de parmesan
– du vinaigre balsamique

Préparation :
Coupez les tomates en deux et assaisonnez les avec sel, poivre et vinaigre balsamique. Disposez de la mâche dans la partie inférieure de la verrine, ajoutez quelques tomates au dessus. Rajoutez pour finir des copeaux de parmesan et assaisonnez de nouveau si besoin.

Verrine Italienne

Nids d’Endives

Ingrédients :
– 2 petites endives
– un boursin figue et noix
– des abricots secs

Préparation :

Séparez les feuilles des endives en les essuyant bien. Tartinez-les de boursin puis ajouter dessus quelques petits morceaux d’abricots secs. Réservez au frigo en attendant de servir. Très frais et plait généralement aux personnes qui n’aiment pas les endives (dont je fais partie).

Endives au boursin

Verrine au crabe
Ingrédients :
– une boite de crabe
– une préparation ricotta/ saint moret
– un poivron rouge
– des épices
– du citron

Préparation :
Mélangez 150g de saint moret avec 100g de ricotta, salez, poivrez et ajoutez des zestes de citron et des épices (pour ma part paprika et curry). Ajoutez le crabe bien égoutté. En même temps, préparez le poivron : enlevez la peau, coupez le en petits dés et faites le blanchir. Ajoutez le à la préparation et remplissez en les verrines.

Cuillère au Saumon
Ingrédients :
– des tranches de saumon fumé
– une préparation ricotta/ saint moret
– 1 concombre coupé en petits dés
– du citron

Préparation :
Mélangez 150g de saint moret avec 100g de ricotta, salez, poivrez et ajoutez des épices. Ajoutez le concombre à la préparation puis déposez dans les cuillères. Ajoutez des petites tranches de saumon sur le dessus et un filet de jus de citron.

Verrines et cuillères

Il vous reste quelques heures si vous manquez d’idées pour le réveillon de ce soir!

Bon réveillon!

Lili.

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